혼례

출장 요리사에게 문의해야 할 모든 단일 질문

출장 요리사에게 문의해야 할 모든 단일 질문



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사진 : 캐리 패터슨 사진

음식과 음료는 결혼식 예산의 가장 큰 부분을 소비하므로 축하에 적합한 음식을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 계약서에 서명하기 전에 계속해서 질문을하십시오. 다음은 필요한 정보를 정확하게 전달하기 위해 요청해야 할 모든 질문의 전체 목록입니다.

팁 :이 질문 목록을 인쇄하여 회의를 주최하는 것이 좋습니다.

결혼식 날

• 결혼 날짜가 있습니까?

• 그날 몇 번의 결혼식을 주관 할 것인가?

배경 정보

• 매년 몇 번의 결혼식을 제공합니까?

• 내 결혼식 장에서 행사를 했습니까?

• 건강 허가 및 책임 보험으로 면허를 받았습니까?

• 주류 판매 허가를 받았습니까?

• 이벤트에 대한 특별 허가가 필요합니까? 그렇다면, 당신은 그들을 얻을 처리합니까?

• 식사 서비스 또는 전체 이벤트를 진행할 현장 코디네이터를 조정하기 위해 연회 관리자를 제공합니까? 그렇다면 결혼 전에이 사람을 만날 수 있습니까?

음식 및 프리젠 테이션

• 서명 요금은 얼마입니까?

• 특정 요리를 전문으로합니까?

• 예산, 손님 수 및 웨딩 스타일을 고려할 때 어떤 음식 선택을 추천 하시겠습니까?

• 음식은 어디에서 왔습니까? 유기농 또는 지속 가능한 양식 재료를 공급할 수 있습니까?

• 알레르기 및식이 제한이있는 손님을 위해 무엇을 할 수 있습니까?

• 음식은 현장에서 준비되거나 이미 준비되어 있습니까?

• 마지막 요청을 어떻게 처리합니까?

음료수:

• 주류 및 바텐더를 제공합니까? 스페셜티 칵테일을 수용 할 수 있습니까?

• 어떤 브랜드의 주류가 제공됩니까?

• 알코올을 제공 할 수 있습니까? 당신은 변호사 노동을 제공 할 수 있습니까?

• 와인이나 샴페인을 제공 할 경우 코르크 요금을 청구합니까?

• 알코올 음료와 무 알코올 음료는 어떻게 청구합니까? 소비 또는 인당? 어느 쪽이 더 비용 효율적입니까?

• 식사 후 샴페인 토스트가 식사 패키지에 포함되어 있습니까?

• 직원이 저녁 식사와 함께 와인을 제공합니까?

• 알코올은 얼마나 오래 제공됩니까?

• 커피와 차 서비스는 1 인당 식사 요금에 포함되어 있습니까? 당신은 어떤 브랜드를 제공하며 카페인과 허브 티 옵션을 포함합니까?

더보기: 케이터링 비용 분석으로 스티커 충격 방지

케이터링 패키지 및 결제 :

• 사전 설정 메뉴로 작업해야합니까, 아니면 이벤트에 대한 사용자 정의 메뉴를 생성 할 수 있습니까?

• 내가 제공하고 싶은 특별한 요리가 있다면, 그것을 수용 하시겠습니까?

• 이벤트 패키지를 제공합니까 아니면 모든 것이 일품입니까? 패키지에 정확히 무엇이 포함되어 있습니까?

• 앉은 식사 대 뷔페, 방송국 대 스테이션, 칵테일 스타일의 리셉션 대 가족 스타일의 가격 차이를 설명 할 수 있습니까?

• 어린이 식사 요금은 얼마입니까?

• 공급 업체 식사 요금은 얼마입니까?

• 웨딩 케이크를합니까? 그렇다면 1 인당 식사 가격에 포함되어 있습니까? 아니면 추가입니까?

• 외부 케이크 디자이너를 사용하는 경우 케이크 절단 비용을 청구합니까?

• 케이크를 제공하지 않기로 결정한 경우 다른 디저트 옵션은 무엇입니까?

• 메뉴 맛보기를합니까? 추가 요금이 있습니까?

• 테이블, 의자 등과 같은 임대 장비를 취급합니까?

• 어떤 종류의 린넨, 유리 그릇, 접시 및 접시류를 제공합니까?

• 대여 업그레이드 (의자 덮개, 라운지 가구, Chiavari의 의자 등)를 제공합니까? 추가 요금은 얼마입니까?

• 서면 계약서는 언제 받습니까?

• 얼마의 보증금이 필요하며 언제 납부해야합니까? 지불 계획을 제공합니까?

• 환불 / 취소 정책은 무엇입니까?

• 예약을 얼마나해야합니까?

• 결혼식 전 날 나에게 어떤 정보가 필요합니까?

• 메뉴를 언제 마무리해야합니까?

• 최종 손님 수는 언제 필요합니까?

물류 센터:

• 물, 전기 및 장비 요구 사항은 무엇입니까?

• 팀이 이벤트를 설정하고 분류하는 데 얼마나 걸립니까?

• 게스트 대 서버의 비율은 얼마입니까?

• 몇시에 직원이 현장에 도착합니까?

• 팀이 모든 테이블 설정을 처리합니까? 그들은 촛불을 켜고 카드와 호의를 베풀 것입니까?

• 정리 정책은 무엇입니까?

• 직원들은 어떻게 입을 것입니까?

• 직원을위한 팁을 어떻게 처리합니까?

• 남은 음식으로 무엇을합니까?